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Nos Entrées
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| • | Soupe de poissons | 10,00 € |
| • | Salade d’artichauts et parmesan | 11,00 € |
| • | Filets de sardines juste raidis sur un sablé aux olives noires et oignons compotés | 12,00 € |
| • | L'effeuillé de cabillaud, gâteau de tomates et aubergines cuites au four | 12.00 € |
| • | Poulpe sur un "gaspacho", salade de légumes d'été en minestrone | 13,00 € |
| • | La céviche de daurade royale, salade de légumes croquants et anchoïade | 14.00 € |
| • | Croquant d'araignée et asperges vertes, beurre de moutardes et herbes fraîches | 16,00 € |
| • | Ravioles de langoustines | 18,00 € |
| • | Terrine de foie gras confit, melon en gelée au Beaumes de Venise et mariné, riquette et jambon Ibérico | 18,00 € |
| • | Variation autour des crustacés : nem de crabe, crevette marinée à cru, langoustine à la vapeur | 18,00 € |
| • | Salade de crevettes et homard cuits au court-bouillon | 18,00 € |
| • | Asperges bourgeoises, parmesan, truffe d'été (tuber aestivum 1%), jabugo, riquette et jus de poulet | 14,00 € |
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Nos risottos et crustacés
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| • | Risotto de saison | 26,00 € |
| • | Risotto de homard Européen | 35,00 € |
| • | Fricassée de homard Européen poêlé, biscuit à l'huile d'olive et courgettes pays, vinaigrette de légumes à la citronnelle et huile d'olive | 35,00 € |
| Nos viandes | ||
| • | Magret de canard rôti autour de la pêche | 19.00 € |
| • | Rognon de veau à la diable, gratin dauphinois | 22,00 € |
| • | Carré d’agneau rôti, collier, asperges et poireaux en gâteau | 27,00 € |
| • | Pièce de bœuf poêlée ou grillée, pommes ratte, cébettes, artichauts et tomates confites | 27,00 € |
| Nos plats | ||
| • | Filet de daurade royale grillé au plat | 24,00 € |
| • | Daurade royale grillée | 24,00 € |
| • | Tranche de morue grillée, légumes en morceaux marinés et grillés | 25,00 € |
| • | Aïoli des Viviers | 25,00 € |
| • | Filets de rougets poêlés, asperges, panisse aux noix et pignons de pin, expression d'oranges à l'huile d'olive | 25,00 € |
| • | Filet de poisson du jour (selon arrivage) | 26,00 € |
| • | Bourride en cocotte | 26,00 € |
| • | Aile de raie pochée à la citronnelle | 26.00 € |
| • | Daurade royale en croûte de sel pour 2 personnes (prix par pers.) | 26.00 € |
| • | Lotte rôtie sur l'os au poivre à queue | 27,00 € |
| • | Bar grillé | 32,00 € |
| • | St Pierre grillé | 33,00 € |
| • | Turbot grillé sauce hollandaise | 33,00 € |
| • | Turbot rôti aux asperges vertes meunière | 33,00 € |
| • | Sole grillée ou meunière | 34,00 € |
| • | Bouillabaisse des Viviers | 41,00 € |
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