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 • Menu à 55 euros Entrées : Tartare de saumon aux herbes fraiches OU Ravioles de joues de boeuf, bouillon de pot-au-feu OU Terrine de poireaux et St Jacques OU Salade de cabillaud, emulsion citron et fenouil confit Plats : Filet de daurade en paëlla OU Râble de lotte rôti à l’huile d’olive noire, salade de brocoli et tomates confites OU Filet de canette aux fruits de saison Desserts : Panaché de sorbets OU Tatin aux poires, glace vanille OU Traditionnel millefeuille, coulis de fruits rouges OU Crème brulée Boissons : une bouteille de vin pour 3, une demie bouteille d’eau et un café  |
• Menu à 70 euros Entrées : Ravioles de foie gras et poire confite au vinaigre, sauce au Banyuls OU Gambas marinées et grillées à la minute, salade de légumes crus et cuits à la vinaigrette citronnée OU Tarte aux langoustines, parmesan et pesto persil Plats : St Jacques poêlées meunières, endives aux agrumes OU Pavé de bar, caviar d’aubergines et artichauts confits OU Carré d'agneau roti, tarte aux légumes de Provence, champignons de Paris et collier confit, huile de cresson et olives noires Desserts : Palette de sorbets OU Soufflé Grand Marnier OU Tarte tiède au chocolat noir, glace vanille Boissons : une bouteille de vin pour 3, une demie bouteille d’eau et un café |
• Menu à 85 euros Entrées : Raviole de homard, sauce corail emulsionnée OU Terrine de foie gras OU Carpaccio de St Jacques et truffe noire (tuber melanosporum 1%), brunoise de céleri rave, poireaux, courgettes et tomates séchées Plats : Turbot poêlé aux écrevisses, sauce Thermidor, tombée d'épinards au citron confit OU Pièce de boeuf poêlée, pommes ratte, cébètes, artichauts et tomates confites OU Filet de St pierre grillé, tajine de légumes de Provence Desserts : Poire pochée au vin rouge, glace cannelle OU Palette de sorbets OU Soufflé de saison Boissons : une bouteille de vin pour 3, une demie bouteille d’eau et un café |
Prix nets, service compris
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